紅茶

紅茶是屬於全發酵茶，能夠保存長時間而味道不變，口感厚實帶麥芽香氣。紅茶醇厚回甘，獨特的澀味來自於紅茶中的兒茶素。紅茶飲用廣泛，可加奶、糖、檸檬、乾花、乾果等等。

紅茶為什麼叫 black tea 呢? 其中有一種說法是17世紀中期茶葉由中國傳入英國， 英國人根據茶葉的顏色，將當時大為流行的武夷紅茶稱之為 “Black (黑) tea”，此後一直沿襲下來用以指”紅茶”。 中國茶葉的分類方法則是按照茶葉的加工程序及茶湯的顏色。

除中國以外，斯里蘭卡、印度、肯雅等地也是紅茶的生產地。其實 ”發酵” 是指 ”氧化” - 氧化過程是由適當的濕度、溫度和缺氧觸發的，賦予茶葉深紅色 (深琥珀色或褐色) 和豐富層次、口感醇厚的口味。 紅茶的製作過程有以下步驟: 採摘、萎凋、揉捻、烘乾。 氧化並不會導致兒茶素和類黃酮從紅茶中消失。 此外，茶黃素有助促進血液循環，不但能生津解渴，更能達到養生暖胃之效。

terre d'Oc 從世界各地不同的茶文化中汲取靈感，在法國普羅旺斯的工作室調配不同的有機紅茶口味，為經典的紅茶加上南法特色。 更多